おすすめ!/自然薯だんご鍋 

■自然薯だんご鍋  

とろろ鍋
材料(4人分)
・自然薯      400g
・鶏もも肉      2枚
・長ねぎ       3本
・ごぼう       1本  ・三つ葉   2束
・だし汁     5カップ  ・みりん 大さじ5
・しょうゆ    大さじ5

①鶏もも肉は一口大に切る。
②長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。こぼうはタワシで皮をきれいに洗い、ささがきにする。三つ葉は3~4㎝長さに切る
③自然薯はすりおろす。
④土鍋にだし汁、みりん、しょうゆを合わせ、鶏もも肉を入れ中火にかけ、煮立ったらごぼう、長ねぎを加える。再び煮立ったら、③の自然薯をスプーンで落とし入れる。自然薯に火が通ってふわっと浮いてきたら、三つ葉を入れて火を止める。汁ごと器に取り分けて食べる。

☆ポイント&アドバイス
・三つ葉は水菜にしてもOKです。※写真のお鍋は水菜を使っています。