おすすめ!/とろろご飯三種

■とろろご飯

とろろご飯
材料(4人分)
・自然薯  300g
・だし汁  400ml
・しょうゆ 小さじ2
・米    2カップ
・押し麦  1カップ
・ゆずの皮 適宜   ・細ねぎ  適宜

作り方
①米と押し麦を合わせて洗い、いつもの水加減にして、普通に炊く。

②鍋にだし汁を温め、しょうゆを加え、煮立ったら火を止めて冷ましておく。

③自然薯は、すり鉢ですりおろし、②のだし汁を少しずつ加えてすり混ぜ、とろろ汁を作る。

④ゆずの皮は、粗みじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。

⑤器に①のご飯を盛り、③のとろろ汁をたっぷりかけ、④の薬味を散らす。

☆ポイント&アドバイス
・麦はビタミンが多く、食感も楽しめます。麦の代わりに五穀米にしても、色味がきれいです。
・すりおろした自然薯の4倍のだし汁で、固さをみながらのばしてください。ご飯にかけた時、ご飯の粒が見えるか見えないぐらいかがベストです!

■とろろご飯(卵)

tororogohan2
材料(4人分)
・自然薯  300g
・だし汁  400ml
・卵    2個
・酒    大さじ1
・しょうゆ 
・米    2カップ
・押し麦  1カップ
・ゆずの皮 適宜    ・細ねぎ  適宜

作り方
①米と押し麦を合わせて洗い、いつもの水加減にして、普通に炊く。

②鍋にだし汁を温め、酒、しょうゆを加え、煮立ったら火を止めて冷ましておく。

③自然薯は、すり鉢ですりおろし、②のだし汁を少しずつ加えてすり混ぜる。卵をしっかり混ぜて、加える。

④ゆずの皮は、粗みじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。

⑤器に①のご飯を盛り、③のとろろ汁をたっぷりかけ、④の薬味を散らす。

☆ポイント&アドバイス
・卵はしっかり混ぜて、自然薯に加えてください。

■とろろご飯(みそ)

tororogohan3
材料(4人分)
・自然薯  300g
・だし汁  400ml
・みそ   大さじ4
・酒    大さじ1 
・米    2カップ
・押し麦  1カップ
・ゆずの皮 適宜   ・細ねぎ  適宜

作り方
①米と押し麦を合わせて洗い、いつもの水加減にして、普通に炊く。

②鍋にだし汁を温め、みそを溶き入れて酒を加え、煮立ったら火を止めて冷ましておく。

③自然薯は、すり鉢ですりおろし、②のみそ汁を少しずつ加えてすり混ぜ、とろろ汁を作る。

④ゆずの皮は、粗みじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。

⑤器に①のご飯を盛り、③のとろろ汁をたっぷりかけ、④の薬味を散らす。

☆ポイント&アドバイス
・みそ汁は、いつも飲んでいるみそ汁の辛さにしてください。